椒香麻麻鱼

椒香麻麻鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼肉剃骨，切片，放生粉，鸡蛋清，少量盐鸡精味精抓匀，放一边腌制

2. 第2步.

   青红椒切圈，泡椒切圈，泡椒水单独放起来备用

3. 第3步.

   垫菜准备好

4. 第4步.

   鱼骨飞水，捞出备用

5. 第5步.

   起锅倒油加入花椒油与芝麻油一起烧热，油热加入泡椒与黄椒酱煸炒，炒至泡椒轻微发干，顺锅边倒入适量开水，适量泡椒水，加酸辣鲜露，劲霸鸡汁，味精，鸡精，盐调好底味。加入鱼骨与底菜，煮熟后捞出垫在容器底部，汤留下，只把菜捞出来

6. 第6步.

   最后将腌制好的鱼片放进刚刚煮垫菜的汤里煮熟，连同汤一起倒进放着垫菜的容器里

7. 第7步.

   锅中加油，油热，放青红椒圈，炒一会后关火，放入青花椒，倒入鱼中，完成

8. 第8步.

   最后一步上这道菜用到的调料