冷藏中种（70%）🍞

冷藏中种（70%）🍞的做法步骤

1. 第1步.

   中种混合 搅拌成团后放入冰箱冷藏 第二天拿出来 搞成小块 加入主面团（除椰子油）融合均匀成团…

2. 第2步.

   然后分2次加入椰子肉和面 用力摔打面团大概100次 成光滑得面团后室温发酵40分钟

3. 第3步.

   发酵单2倍大 手指洞洞不回缩 取出排气

4. 第4步.

   65克一个面团 滚圆 让球球休息15分钟

5. 第5步.

   成型后 第二次发酵（30分钟左右 面团软软的膨胀）涂上蛋液 杏仁片 芝麻

6. 第6步.

   180预热 上下烤20分钟 （我差不多是10分钟上面放锡纸护色）

7. 第7步.

   成品这次感觉很漂亮

8. 第8步.

   好看

9. 第9步.

   侧面美美哒

10. 第10步.

    发酵期间做了蛋黄酥

11. 第11步.

    180℃上下烤30分钟

12. 第12步.

    出炉

13. 第13步.

    美美哒٩(๑ơలơ)۶♡

14. 第14步.

    这不是蝴蝶酥

15. 第15步.

    盒子