秘制红烧黄鱼

秘制红烧黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼，洗净，掏净内脏，刮干净鱼鳞，在鱼身上划花刀，方便入味。 把盐和料酒抹在鱼内外，腌制一小时，若腌制久需放在冰箱。

2. 第2步.

   切好胡萝卜丁，藕丁，五花肉丁，切好葱姜蒜，备用。

3. 第3步.

   锅中放油烧热，把腌好的黄花鱼两面煎至金黄，捞出。

4. 第4步.

   锅中剩少许油，把葱姜蒜加入，爆炒至出香味，加入五花肉扁至出油，然后加入胡萝卜丁、藕丁翻炒，加入生抽、老抽、醋等翻炒，然后加入半碗水，把煎好的黄花鱼放入锅里，闷10分钟，出锅。

5. 第5步.

   出锅啦！