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南瓜面包
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南瓜面包的食材和调料
中种
高筋粉
50克
水
50克
酵母
1-2克
主体
高筋粉
260克
鸡蛋
1个小只的
淡奶油
50克
蒸熟的
南瓜
130克
耐高
糖
酵母
3克
幼砂
糖
45克
盐
3克
黄油
30克
南瓜面包的做法步骤
第1步.
中种混匀发酵30度2个小时
第2步.
主体除了盐和黄油,其余混匀和中种一起发酵
第3步.
放入盐和黄油混匀
第4步.
分割10个,揉圆,静置15分钟
第5步.
整形,第二次发酵35度30分钟,面包发至2倍大
第6步.
进烤箱180度15-20分钟
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