紫薯鸡胸肉蒸饺

紫薯鸡胸肉蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯切块;

2. 第2步.

   上锅蒸熟捣碎;

3. 第3步.

   趁热加入面粉，目的是用紫薯的热度将面筋烫软，降低面团的硬度，这是蒸饺好吃的关键之一;

4. 第4步.

   揉成光滑的面团，醒20分钟，期间准备馅料：

5. 第5步.

   鸡胸剁碎;

6. 第6步.

   虾仁剁碎;

7. 第7步.

   加入切碎的葱花;

8. 第8步.

   茭白切片焯水后，再切成碎丁儿。

9. 第9步.

   胡萝卜擦丝;

10. 第10步.

    烧一锅水，水开后加入茭白煮1分钟;

11. 第11步.

    胡萝卜丝焯水去生味;

12. 第12步.

    加白胡椒粉、五香粉、耗油、生抽、盐调匀，调料的量依个人口味增减：

13. 第13步.

    加一个鸡蛋，顺时针搅打上劲，鸡蛋忘拍照了;

14. 第14步.

    撒剂子擀皮儿;

15. 第15步.

    包起来，手法不限，愿意包成什么样随个人心意：

16. 第16步.

    水开后蒸15分钟;

17. 第17步.

    关火焖2分钟即可。