黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   杀好的鱼用刀刮掉鱼身上粘液，这样可以更好的祛除腥味！

2. 第2步.

   刮下来的粘液是这样

3. 第3步.

   干辣椒火上烤糊备用。一般是炭火最好，但城里没有炭火只用燃气将就一下了，辣椒的数量是看个人口味的，主要目的也还是祛腥提味，一般两条鱼2到3颗干辣椒基本吃不出辣味。

4. 第4步.

   西红市切小块，姜切条切片都可以，烤好的辣椒切段。

5. 第5步.

   豆腐切块，时间充裕可以盐水浸泡一下更好。 材料准备好后烧一壶开水备用！

6. 第6步.

   烧热油，生姜炝锅。

7. 第7步.

   放入黄骨鱼，中火两面略煎一下，不用全熟，表面略熟即可！

8. 第8步.

   倒入开水。记住一定是滚烫的开水，做鱼汤放开水汤会浓白，做别的鱼汤都是这样。这是敲黑板的重点！

9. 第9步.

   放入番茄和干辣椒，煮5分钟。

10. 第10步.

    加入豆腐再煮10分钟，加盐和胡椒粉即可出锅。 第一次拍忘了拍成品照片了，大家将就看吧。