老干妈豆豉蒸排骨

老干妈豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   第一步，排骨斩成块(可以菜场买排骨时请人斩好)，放水中冲洗，放入锅中煮开，煮出血水后洗干净，沥水备用

2. 第2步.

   第二步，腌制排骨，将准备的老干妈，干豆豉，生抽，蚝油，糖，姜和蒜切成未，干淀粉，盐适量(根据个人口味，因为有坐抽和老干妈这两样是咸的)，放入碗中和排骨充分用手抓调匀，让调料充分入味后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。

3. 第3步.

   第三步，蒸锅中蒸排骨，蒸锅中加水，大火烧开，在烧开的水中加入黄酒(注不是加入排骨碗里)，用蒸汽让黄酒散入排骨中，放入腌制的排骨，中大火蒸15分钟即可出锅。