【全步骤图】完美调料比例的卤肉饭

【全步骤图】完美调料比例的卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   切丁稍微大一点，不用水焯，直接放在无油热锅里，中火煸出油（如果喜欢焦香一点的就多煸一会），肉丁盛出备用

2. 第2步.

   用锅里煸出的猪油炒香香料，如果会炒糖色那就直接放入冰糖一起炒

3. 第3步.

   倒入肉丁，糖色给肉上色（可以保持中火，避免糊锅）

4. 第4步.

   【重点来了】料酒：生抽：老抽：糖———2:2:1:1的配比关系！盐自由，随你口味深浅！加水没过肉肉们，水可以稍微多点，因为不需要收汁，之后用来直接浇米饭

5. 第5步.

   鸡蛋冷水下锅煮6Mins左右，保持软嫩，剥皮，切刀口容易入味

6. 第6步.

   中火盖盖焖煮20-30Mins（看你喜好，喜欢软烂的就多时间），放入鸡蛋再焖煮10Mins入味即可

7. 第7步.

   米饭方面，推荐大米+少许糯米这样焖煮，搭配汤汁不要太好吃了吖！可以能来几碗来几碗的吖！