辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   备料都洗净，置办齐全

2. 第2步.

   鸡胸选整块，生肉切不了丁的同学，请等微微解冻，切条状，再切丁

3. 第3步.

   切好的肉丁略微等解冻

4. 第4步.

   打入一个鸡蛋，三勺左右淀粉，一小勺老抽，一点点咸盐，一勺料酒

5. 第5步.

   抓匀，腌制10分钟左右

6. 第6步.

   胡萝卜，黄瓜，尖椒切丁，取适量即可

7. 第7步.

   切葱花，蒜末，生姜切末，干辣椒适量切段

8. 第8步.

   热油至4-5成熟即可放肉了，定型后漏勺均匀搅动散开，炸1分2分左右即可，鸡肉好熟根据切块大小决定时间，不宜太久

9. 第9步.

   捞出肉，锅里留底油，大火，油略微比图片多一点

10. 第10步.

    放入葱花，蒜末，姜末，辣椒爆炒几下

11. 第11步.

    加入肉丁继续爆炒，放入适量盐（不宜太多），酱油（一勺半或者2勺即可）

12. 第12步.

    放入胡萝卜丁，黄瓜丁，尖椒丁继续爆炒1分钟左右，放入鸡精，和湿淀粉勾的薄芡，均匀炒一下关火出锅

13. 第13步.

    完成上桌。