烤大排

烤大排的做法步骤

1. 第1步.

   排骨先泡出血水，然后冷水下锅焯水，撇去血沫，加入料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、干辣椒、生抽、老抽、盐，小火煮40分钟（或者高压锅15分钟），煮至基本脱骨。

2. 第2步.

   煮好排骨捞出，烤箱预热200度，排骨表面均匀的涂抹上烧烤料、孜然粉、辣椒粉、芝麻，放入烤箱，上下层通风加热，20分钟，翻面再20分钟。出锅

3. 第3步.

   肉拿出来之后，可以顺着排骨的走向，把肉切开80%的长度，仅连着一点点，上桌了用手掰开，拿着骨棒吃。

4. 第4步.

   如果觉得腻可以配上生菜、黄瓜片、生蒜片吃，或者配合酸黄瓜、糖蒜、辣白菜等。