猫耳朵

猫耳朵的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜100克，水100克，1分钟速度10打磨成胡萝卜汁，倒出备用。 主锅放入95克胡萝卜汁，面粉200克，盐一点点，油5克，30秒速度3－6混合，再两分钟揉面，每种面粉吸水性不一样，自己调节，做猫耳朵的面团不能太湿，这种大颗粒状态，成团的话就太湿了。(如下图)

2. 第2步.

   取出面团，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟

3. 第3步.

   面团擀成薄片，切小块

4. 第4步.

   取一块，用小美蒸盘，大拇指拧一下，揉好面团的主锅不用洗锅，按照程序里的番茄蛋汤，下一步下一步操作，操作到倒蛋液这一步，先暂停，蛋液等猫耳朵放入后再倒

5. 第5步.

   也可以用饭勺

6. 第6步.

   刚才煮过的番茄蛋汤继续加热，100度反转速度1，等汤沸后把猫耳朵从洞口投入

7. 第7步.

   猫耳朵下锅后洞口观察，沸腾浮上来后，从锅盖倒入鸡蛋液，沸腾后即可出锅，可以一次多做点，放冰箱冷冻，随吃随取。

8. 第8步.

   同样的面团，也可以做成这种剪刀面，这种更方便