椒盐鳕鱼配薯条

椒盐鳕鱼配薯条的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉、生粉、水放入大碗中，调匀成稀面糊备用。

2. 第2步.

   低筋面粉、生粉、水放入大碗中，调匀成稀面糊备用。

3. 第3步.

   土豆洗净，切成粗条。放入开水锅中汆烫片刻捞出沥干。

4. 第4步.

   花椒放入干净的平底锅，用小火焙出香味。然后压成花椒碎，和适量盐拌匀成花椒盐。

5. 第5步.

   用一个小号深锅装小半锅油，中火加热至五成热，放入土豆条。炸成金黄色捞出控干。

6. 第6步.

   继续加热小锅中的油，把鱼片放入面糊中蘸匀面糊，然后逐片放入油中炸至微黄定型，捞出控干，提高油温至六成热，放入鱼片炸至金黄酥脆捞出控干。

7. 第7步.

   盘中放入炸好的鱼片和薯条，撒上适量花椒盐即可享用。