姜葱炒花蟹

姜葱炒花蟹的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的蟹先不要把钳子的绳解开，用刷子把蟹周围刷刷，拿蟹的时候注意些不要伤到手。看看蟹的背面，有一个三角形的软壳，，里面中间黑色的是蟹肠，手掰就可以

2. 第2步.

   再从下往上翻的手法把蟹壳掰下来，切记绳子要在蟹壳掰下来后再剪掉

3. 第3步.

   把蟹腮、胃、心一一去掉

4. 第4步.

   蟹身横竖又切一刀，将蟹身切成4块

5. 第5步.

   在蟹钳关节位前后两段各用刀背轻轻敲几下，要把硬壳敲裂，这样蟹钳能更好地入味

6. 第6步.

   热锅加油 把姜倒进去炒香，倒蟹进去翻炒至变色加米酒、盐、糖翻炒均匀转中火盖上盖子焖2分钟，上下翻炒再盖上盖子焖2分钟

7. 第7步.

   蟹蟹熟后把葱倒进去大火翻炒

8. 第8步.

   最后收汁就大功告成了

9. 第9步.

   装碟，开吃🍽