莴笋乃是脆、嫩的美味绿色食材，对于不爱煮饭的懒人来说，这是一道简单到动动手就能做出的美味，在不知道要炒什么菜下饭的时候，何不来试试这道简答便捷的凉拌小菜呢！
莴笋洗净后削片（用削皮器即可）；
锅内倒入适量水将莴笋片焯水，捞起备用；
将莴笋片卷成片；
碗中倒入适量酱油、糖、花椒油、辣椒油、香油，撒上一点熟芝麻，搅拌均匀；
将调好的红油淋到卷好的莴笋卷上，这样一道清爽的红油莴笋就完成啦。
这样一道看上去就食欲满满的懒人凉菜，让人恨不得吃上一盘子呢！
1、调料可根据自己的口味调制；
2、如果卷好不马上吃，可以放冰箱冷藏（但时候不要太长），想吃的时候拿出再淋上调料，方便又美味；