三杯鸭｜肥美细嫩

三杯鸭｜肥美细嫩的做法步骤

1. 第1步.

   姜、小米辣切片，九层塔摘掉叶子洗净

2. 第2步.

   新鲜鸭斩成小块，凉水下锅，加入料酒、姜片，烧开焯去血沫，捞起备用

3. 第3步.

   将米酒、生抽、老抽、冰糖，混合酱汁待用

4. 第4步.

   起油锅，加入1勺黑麻油，放入姜片，用中火慢慢煎至金黄

5. 第5步.

   加入蒜头、小米椒，用锅铲翻炒，炒出香味

6. 第6步.

   倒入事先焯过水的鸭肉，继续用中火翻炒，直至表皮微微金黄

7. 第7步.

   倒入调料汁翻炒均匀，让酱汁包裹在鸭肉上，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮15分钟

8. 第8步.

   加入新鲜的九层塔翻炒几下，大火收汁，出锅前，淋一勺黑麻油

9. 第9步.

   完成~