消化饼干捣碎加室温软化的黄油做饼底,混合之后铺满6寸模具底部
480g芒果用搅拌机打碎,480g奶油加50g白糖打蛋器低速打发至6成,芒果和奶油分三次混合搅拌均匀倒入模具放冰箱冷藏。
镜面用50克芒果打成泥加一点水和一片吉利丁片泡软混合,待慕斯冷藏成形后倒在上面继续冷藏。镜面做好后点缀几块芒果和薄荷叶。脱模的时候吹风机吹一下更好脱模