十年前刚结婚，还不会做饭，突然有一天想吃卤肉饭又不想外食，所以上网查了一个台版的方子。准备好食材，一步一步按照方子做，一下午的时间，终于完成了一锅卤肉。兴高采烈的让老公品尝，他吃了一口说不错，我感觉不是特别好吃的样子，赶紧自己尝一口，呀！太甜了，甚至有点齁。这顿饭吃完甜腻腻的感觉，让我对自己的厨艺没了信心。后来再做女儿已经六七岁了，我也经过几年的磨练厨艺大涨。一斤肉半斤糖的方子不适合咱们的口味。做了几个仙女们的版本根据自己口味调整了一些，出了这个方子。女儿非常爱吃。
五花肉切丁
鸡蛋煮熟剥皮备用
葱姜蒜切末
干香菇清洗两遍，泡发，沥水切丁 泡香菇的水留着备用（切记不要倒掉）
紫色洋葱切丝，熬葱油，小火熬至洋葱焦黄，捞出控油晾凉备用
熬葱油的锅（葱油放干净容器里保存，可以拌面、拌凉菜、炒青菜等）一点底油煸炒五花肉丁，注意翻炒至金黄
放入葱姜蒜煸炒
放入香菇丁煸炒
洋葱丝切碎放入锅中翻炒
加入冰糖
加入八角香叶煸炒
加入料酒-老抽-生抽翻炒，倒入泡香菇的水，总量超过食材高度一厘米 煮开后倒入砂锅，放剥了皮的煮鸡蛋，小火一个小时，根据口味调入适量盐。
一锅有灵魂的卤肉饭完成啦…… 你只需一碗白米饭🍚
装盘适当装饰即可