奶油哈斯面包

奶油哈斯面包的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚制作烫种，15克开水冲入15克高筋粉，用刮刀搅拌均匀，冷藏一晚备用。

2. 第2步.

   将高筋面粉、奶粉、幼砂糖、盐、烫种、牛奶、干酵母放入搅拌桶内，先慢速后快速搅拌至面团光滑。

3. 第3步.

   加入黄油，慢速搅拌至黄油完全与面团融合后，快速扩展阶段。

4. 第4步.

   把面团取出来，盘成团状，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，1小时左右。

5. 第5步.

   把黄油馅的原料混合一起，搅拌均匀，放冷藏备用。

6. 第6步.

   发酵至面团的体积2倍左右。

7. 第7步.

   将面团分割成100克一个，松驰10分钟左右。

8. 第8步.

   然后包入奶黄馅，擀成牛舌状，卷起来。

9. 第9步.

   进行最后一次发酵，30分钟左右。

10. 第10步.

    当体积变为2倍左右时，拿装饰纸，用粉筛在表面 撒些高筋面粉。

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱200度，烘烤15分钟左。

12. 第12步.

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