红酒秘制红烧肉

红酒秘制红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   取适量葡萄酒腌制五花肉，约10-15分钟。腌好后会有浓郁的果香(我用的酒是果香比较浓的)，还会呈现好看的粉红色。 之后烧开水抄一下肉至变色。

2. 第2步.

   胡萝卜和土豆切块。不要切太小，否则可能后面会煮化了。

3. 第3步.

   蒜瓣备用

4. 第4步.

   红糖适量，比冰糖容易上色，而且更香

5. 第5步.

   红糖加少量水至融化

6. 第6步.

   将蒜和八角，草果炒香。然后放入五花肉翻炒。让糖充分裹在肉上。

7. 第7步.

   之后加热水大约刚好莫过食材，大火加盖收汁，可以再加约2ml葡萄酒(我用的是上面这款)提香。

8. 第8步.

   收汁一定要记得翻炒均匀，快干的时候关火，留一点汁好下饭。当当当，然后就可以开吃啦!