受人鱼，不如授人以渔！这是我教丫头做的第一道鱼菜，这个方法，简单，健康，美味，好看，还可以举一反三，蒸鱼都可以这样做！让我们撸起袖子，开始吧！
| 草鱼 | 1条，1000克左右 |
| 盐 | 3克 |
| 姜 | 适量，切丝 |
| 蒜 | 适量，切 |
| 大葱 | 1根，切丝 |
| 小葱 | 适量，切丁 |
| 新鲜小米椒或剁椒 | 4个，切丁 |
| 料酒 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 海天生抽 | 适量 |
| 海天老抽 | 适量 |
| 白糖 | 5克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
先将鱼洗净（鱼背上划几刀，好入味）、沥水10分钟，抹料酒、盐、生抽，加姜片腌制一小时左右
等鱼风干的时候，准备配料:大葱，姜切成丝，小葱，蒜，小米椒切小丁
大葱入味:将生抽、老抽、香醋、蚝油、小米椒、白糖、料酒、黄豆酱扮匀，大葱丝浸泡调料中入味！
腌制好的草鱼均匀放上姜丝，大火蒸，水沸腾后约5分钟，看到鱼眼鼓起，筷子在鱼背上戳一下，感觉能戳到底就好啦，如果蒸出的水很多，倒在小碗中，加点淀粉水，倒入大葱酱料中搅匀
锅烧热，加入油，倒入蒜粒炒香，然后将大葱调料倒入，调制成汤欠，均匀倒在蒸好的鱼上面，撒上葱花，大功告成！