从小就爱吃虾和各种菌类，正好前几天朋友送了点红菇和口蘑，搭配手剥鲜虾，味道极为鲜美😄
干蘑菇提前泡好，我用的红菇和口蘑，没有的话香菇也可以，泡之前多洗洗，干蘑菇沙子比较多，洗干净加清水泡两个小时，泡完把蘑菇捞出再用清水洗一下，这样就比较干净了，泡蘑菇的水不要倒留着，日本豆腐从中间切开，挤两头出来，设成小块儿焯水，备用，豌豆米提前焯水
鲜虾去虾壳，虾线，洗干净用一点淀粉和盐抓一下备用，怕麻烦直接用虾仁也可以哈
做锅放一点油(热锅凉油)，小火，放葱姜蒜煸锅，放虾仁，蘑菇翻炒一下，转中🔥，虾仁基本变色了，加入豌豆米翻炒两下，把泡香菇的水倒进去(注意不要全倒，碗底一般会有沙子)码上玉子豆腐，水不用太多，跟食材持平就可以了，炖煮两分钟，调一点水淀粉，浇在锅里，慢慢翻动，散点生抽，一点盐就可以出锅了，这道菜本身很鲜美，菜和汤可以同时品尝，好啦开动吧😄