家里小朋友从昨天就要吃烤串儿，今天早起买了一斤羊肉本来打算晚上吃，结果人家中午非要吃，惹不起呀……煎熟以后又给人家串好签子，美其名曰烤串儿。养娃的路上少不了套路啊……
羊肉切块，尽量保证每一块带一点点肥的 腌制：1.放盐，姜片，胡椒粉，孜然粉（多），料酒拌匀。2. 玉米淀粉放进去抓匀，放洋葱丝，抓匀，最后放色拉油抓匀 3. 装食品袋冷藏腌制3小时以上。
1.平底锅烧热，放油，转小火，放腌好的牛肉块！两面轻轻煎一分钟！放水（肉的一半高）盖锅盖转中小火把水煎玩，最后转小火煎熟（中间洋葱有糊的及时夹出来）！
喜欢吃辣的腌的时候可以撒辣椒粉，或者煎熟淋辣子等！生菜卷着吃很棒！
1.淀粉糊化可以瞬间锁住肉里的汤汁，使肉吃着鲜嫩多汁！
2.一定要注意火候，要不然容易表面糊里面没熟
3.多余腌制的肉可以食品袋分装冷冻，下次自然解冻直接煎或者烤炒菜都可以！