超级美味的水煮牛肉

超级美味的水煮牛肉的做法
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超级美味的水煮牛肉的做法说明

水煮牛肉又麻又辣又烫,是一道颇具四川特色风味的名菜。此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味汤中烫熟的,该菜色深味厚,香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻、辣、烫的风味,故名,水煮牛肉。

超级美味的水煮牛肉的食材和调料

豆芽500克
牛肉500克
白胡椒粉小许
蛋清1.5个
淀粉3小勺
6片
瓣儿8瓣
郫县豆瓣酱1汤勺
火锅底料1/4包
辣椒6个
辣椒小许
芝麻小许
䓤花小许

超级美味的水煮牛肉的做法步骤

  1. 第1步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第1步

    牛肉洗干净,横切薄片

  2. 第2步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第2步

    牛肉切片用胡椒粉、玉米粉、蛋白拌匀,在牛肉上封一层油,腌4小时以上

  3. 第3步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第3步

    黄豆芽摘去根部,洗干净沥干水备用

  4. 第4步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第4步

    生姜切片,蒜瓣去皮拍碎

  5. 第5步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第5步

    大豆芽(可换成自己喜欢的配菜,但莴笋等食材要切细条,好入味)灼熟放大碗底。

  6. 第6步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第6步

    姜、蒜片下油锅爆香加一汤匙豆瓣酱、1/4份麻辣火锅底料

  7. 第7步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第7步

    5碗水,待水煮开后转中火下腌好的牛肉,用筷子轻轻滑开牛肉,牛肉一转色就行

  8. 第8步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第8步

    把牛肉及汤料全倒在大豆芽上。

  9. 第9步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第9步

    均匀洒上辣椒粉、蒜末、白芝麻和䓤花

  10. 第10步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第10步

    把热油浇在上面

  11. 第11步.超级美味的水煮牛肉的做法步骤 第11步

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