打蛋器搅打黄油至顺滑（外观似奶酪）
加入糖，再次打发至顺滑，黄油颜色变浅 时间：一会儿
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液。 时间：快速搅拌
放入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌
把曲奇放入裱花袋挤在铺上油纸的烤盘上
所用所有器皿无水无油。温度上下180（或者上火190，下火170），时间约20分钟，温度和时间根据烤箱不同有所不同，具体问题具体分析，最重要的是注意留心曲奇色泽判断是否烤熟。可以根据个人口味适当增加，减少糖分。
