有一次炸鸡翅尝试了甜辣汁，简直停不下来。但常吃炸鸡翅貌似太罪恶。改炖。灵魂主要在酱汁。一样味美。
腌鸡翅。用料酒，胡椒粉，葱姜等。
入水沸。煮熟。除沫。捞出。
备酱料。甜辣酱，白糖，生抽，胡椒粉，蒜末。多加些白水。
过油煎鸡翅，表皮略金黄即可。加酱汁，滚沸，一直翻动。熬至酱汁浓稠即可。
泰式辣酱本来略带甜而已，还是以辣为主，所以酱汁可以稍微多加糖。
