烧杂烩｜清淡鲜美

烧杂烩｜清淡鲜美的做法步骤

1. 第1步.

   豆笋/腐竹、笋干提前12小时浸泡，黑木耳、响皮提前2小时泡发，切成小块 如果时间来不及，可多次更换温水浸泡干货，并在煮之前灼水

2. 第2步.

   口蘑、冬笋、青菜洗净切小块，鹌鹑蛋冷水下锅煮8-10分钟，煮熟剥壳

3. 第3步.

   锅里烧热倒油，加入葱花、姜丝爆香，加入冬笋煸香，再放入腐竹、响皮炒匀

4. 第4步.

   加入适量的清水，大火烧开

5. 第5步.

   加入黑木耳、口蘑、鹌鹑蛋、肉丸，再煮5-8分钟

6. 第6步.

   出锅前加入青菜煮至断生，加入盐、糖、白胡椒粉、老抽调味

7. 第7步.

   加入薄水淀粉煮至汤汁浓稠关火，起锅撒葱花