家常排骨

家常排骨的做法步骤

1. 第1步.

   食用碱加水和成碱水清洗排骨，清洗时不停用手抓洗，大约花时3分钟

2. 第2步.

   将抓洗干净的排骨用清水冲洗干净，放置一边沥水

3. 第3步.

   把清洗干净的排骨放入器皿中，加入盐，糖，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，4片姜片拌匀，腌制1小时

4. 第4步.

   将生姜，葱，蒜切成末，小米辣和青线椒切成小圈，备用

5. 第5步.

   锅内放宽油，烧至6分热转小火放入腌制好的排骨炸熟，大约耗时5分钟

6. 第6步.

   将炸熟的排骨捞出控油，锅内留少许底油加入干辣椒，花椒，小火炒香，加入蒜末葱末姜末和小米辣青线椒，加入老干妈翻炒，均匀后加入排骨继续翻炒2分钟，加入白芝麻炒匀，起锅装盘即可