做广式月饼,一定要用到的转化糖浆,自己熬起来。月饼颜色好不好 转化糖浆很关键哦。糖浆熬好1周后使用更佳。
水放进厚底(锅底厚熬制糖浆更好)不锈钢锅里烧开,加入白糖,熬至白糖溶化,电磁炉火开到500/20分钟,下柠檬汁。继续熬到糖浆变琥珀色就好了。锅离炉,凉一下装瓶。一周后就可以用了。