卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。
猪头脸火枪去毛腥，焯水后放入清水中烧煮
加入葱姜油（油温6成热放入姜片，洋葱丝，葱段）炒香。
加入老抽，生抽，糖色，盐，葱结和香料（八角桂皮花椒干红椒山奈草果良姜桔子皮，香叶，小茴香
大火烧开小火卤60分钟。关火焖30分钟。
补虚养身，滋阴，营养不良食谱，贫血食谱。（美食作家厨师长教你一道年味大菜）
