香港菠萝油【绪作】

香港菠萝油【绪作】的做法步骤

1. 第1步.

   先将中种面团的所有材料混合揉成团，发酵2小时做成种面团

2. 第2步.

   种面团发酵好后在加入主面团的所有材料，揉至扩展阶段，盖上盆让它发酵到2倍大

3. 第3步.

   曾发酵的间隙可以来制作菠萝皮，黄油加糖搅拌匀，在分次加入鸡蛋搅匀

4. 第4步.

   加入奶粉、低筋面粉，盐用刮刀翻拌成面团

5. 第5步.

   面团发酵好后分割戳圆，盖保鲜膜松弛15分钟再压扁搓圆摆进烤盘

6. 第6步.

   菠萝皮分成小团搓圆，放案板上压扁，盖在面团上

7. 第7步.

   放烤箱里醒发到微微变大

8. 第8步.

   发酵好的面团刷上鸡蛋液、用叉子划上菠萝纹路，放进预热好的烤箱里用上火160°下火150°烘烤18分钟左右至熟透，出炉后震盘放室温冷却

9. 第9步.

   黄油切成大概5毫米厚的薄片

10. 第10步.

    冷却的菠萝包斜切个口，两片黄油插入面包里边

11. 第11步.

    开始享受美味