上海本帮菜 毛蟹年糕

上海本帮菜 毛蟹年糕的做法步骤

1. 第1步.

   蟹对半切开 截面沾面粉 中高低筋面粉都可以

2. 第2步.

   热油锅炸一下截面

3. 第3步.

   加入油把葱姜炒香 倒入螃蟹 加料酒 生抽 老抽 蚝油 盐 糖 水 毛豆 最后加年糕（有些年糕片久煮会烂 自行把握）

4. 第4步.

   加盖中火5分钟 翻一下 让年糕都能入味 再加盖五分钟后 开盖大火收汁 翻到粘稠

5. 第5步.

   这样 出锅就行了