乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)

乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)的做法
142人浏览0人收藏
收藏

乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)的做法说明

这几年因为对抗西式情人节,商业营销热热闹闹地把七夕推广成了中国情人节( 上元节表示严重不满 )。


其实七夕从传统来说,是乞巧节女儿节,是女孩儿们一起向织女乞巧,诉说心愿,顺便玩玩游戏的节日。

有的地方还借节日顺便吃点什么,比如小c猪的老家。



乐清

 

看过这一季极限挑战乐清站的同学,对我们这个小地方有所了解了吧?

 

建制久远,名字浪漫,有上教科书的雁荡山,有大儒南怀瑾先生,还有市场经济发源地的光环。


好多特色美食和传统小吃:猷蠓,糯米饭,灯盏糕,炒粉干,三鲜面,...


逢年过节都要整点特别的吃食。比如七夕,传统乞巧活动基本是木有的,但要做七夕饼,又叫米饼。

乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)的食材和调料

糯米粉200克
粘米粉100克
红豆100克
红糖20克
橄榄油14克

乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)的做法步骤

  1. 第1步.乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)的做法步骤 第1步

    红豆洗净,泡1小时以上

  2. 第2步.乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)的做法步骤 第2步

    高压锅压20分钟,压开花了。 其实更传统的是红豆版,红豆煮到七八分熟,在饼里能保持颗粒分明的状态。

  3. 第3步.乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)的做法步骤 第3步

    糯米粉,粘米粉,红豆,红糖一起搅拌到三光(面光,手光,盆光)

  4. 第4步.乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)的做法步骤 第4步

    均分揉成小丸子,再捏成小饼饼

  5. 第5步.乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)的做法步骤 第5步

    每个饼饼配1克橄榄油,煎到出锅巴。

  6. 第6步.乐清七夕饼(红豆沙水蒸版)的做法步骤 第6步

    拿出来继续隔水蒸,大火烧开转中火20分钟就好了。 刚蒸完的饼饼软软的,晾凉后就硬朗了。

小贴士

传统做法要在油里一直煎,中间加三次水,每次加水后煎到水干。


这种方法叫“水煎”,据说是因为以前条件不好,油要省着用的缘故。

 

考虑到长时间油煎不太健康,所以改成了煎出锅巴后蒸熟。


减脂党放的红糖量比较少,最终口感是微微甜。


公众号:阳光灿烂小厨房

欢迎到公众号看更多时令特色和减脂健康食谱哦!

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页