姜葱炒花蟹

姜葱炒花蟹的做法步骤

1. 第1步.

   花蟹洗净，切块(大小随个人喜好)。放姜丝，两勺料酒腌制5-10分钟。

2. 第2步.

   备料：姜切丝，葱切成约一截手指长度的葱段，蒜切成粒，紫苏叶切成条状，小米椒切圈。

3. 第3步.

   锅里放油，烧热后调中小火，把辣椒圈，蒜和葱白下锅翻炒出香味。

4. 第4步.

   把花蟹连同腌制的配料一起下锅。 腌制过程中会出水，水不要。 开大火，翻炒。

5. 第5步.

   蟹壳变红后继续炒五分钟左右， 加两勺生抽，一勺料酒，少许白糖提鲜。 放入葱段，紫苏(也可以不放)。 盖上锅盖中火焖一下。

6. 第6步.

   起锅摆盘。 (因海蟹有盐分，整个烹饪过程不需要放盐。)