籽姜炒血鸭

籽姜炒血鸭的做法步骤

1. 第1步.

   血鸭洗干净切块，用大碗装起来备用。

2. 第2步.

   籽姜切丝备用。

3. 第3步.

   热锅放入血鸭大火翻炒（注意不要放油），炒干血鸭水分，整个炒血鸭的过程耗时比较长久，大概需要20至30分钟左右，需要完全炒干血鸭水分，锅底剩下的全是血鸭的油。

4. 第4步.

   炒干水分后，将炒出来的油盛一大部分出来，就一小部分在锅里，再倒入植物油翻炒5分钟，放入盐、少量料酒，翻炒均匀。

5. 第5步.

   加入籽姜，翻炒

6. 第6步.

   依次加入辣椒与大葱，继续大火翻炒。

7. 第7步.

   倒入啤酒，没有啤酒可以用料酒代替，翻炒均匀。

8. 第8步.

   盖上锅盖焖2分钟。

9. 第9步.

   放入鸡精炒匀，香喷喷的籽姜炒血鸭就可以出锅了。