翡翠鱼肚羹

翡翠鱼肚羹的做法步骤

1. 第1步.

   干鱼肚用色拉油浸泡成透明状，然后小火养，油温不断升高，鱼肚收缩，开始表面起泡，鱼肚浮起即可

2. 第2步.

   用开水加食用碱泡炸好的鱼肚，回软

3. 第3步.

   鱼肚泡软切丝

4. 第4步.

   鸡蛋清备用

5. 第5步.

   香菜梗切粒

6. 第6步.

   火腿，冬笋切丝

7. 第7步.

   火腿，冬笋丝焯水

8. 第8步.

   锅入高汤调味，放入火腿，冬笋，鱼肚丝烧开勾芡，淋鸡蛋清，撒上香菜梗即可