虾仁芹菜炒鸡蛋/蒜薹虾仁炒鸡蛋（虾仁晶莹剔透q弹的窍门）

虾仁芹菜炒鸡蛋/蒜薹虾仁炒鸡蛋（虾仁晶莹剔透q弹的窍门）的做法步骤

1. 第1步.

   芹菜洗净切段，虾仁洗净去黑线

2. 第2步.

   按照步骤10－13介绍清洗虾仁、腌制、过水至变色成熟

3. 第3步.

   锅里倒油放搅好的蛋液，炒熟盛出备用

4. 第4步.

   锅里倒油，放姜片炒香，切好的芹菜段、叶子可以后放

5. 第5步.

   倒入炒好的虾仁，少许料酒，胡椒粉翻炒

6. 第6步.

   李锦记蚝油提鲜

7. 第7步.

   再放入炒好的鸡蛋炒匀

8. 第8步.

   加一小勺盐尝一尝咸淡味，（每家用的盐和调料品牌不一样，咸度也不一样）淡了加点盐，咸了加点水，灵活掌握呦！

9. 第9步.

   翻炒均匀出锅。

10. 第10步.

    2019.8.28更新清洗虾仁/以及虾仁q弹的窍门:盆里放虾仁，加水+盐，用筷子快速搅动直至水变浑浊

11. 第11步.

    然后冲洗干净，看白胖胖

12. 第12步.

    加适量盐，淀粉，蛋清快速拌匀冷藏20分钟。

13. 第13步.

    锅里烧水开后，放上好浆的虾仁过水，变色后捞出滤去水分，这样处理的虾仁晶莹剔透口感Q弹