舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱

舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法步骤

1. 第1步.

   参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：低筋面粉40克、鸡蛋2个、酸奶35克、糖15克、柠檬半个、蔓越莓6克 操作时间：25分钟 难度分析：初级

2. 第2步.

   蔓越莓干切碎备用。

3. 第3步.

   2 只鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，各装在两只无油无水的大碗里。

4. 第4步.

   蛋黄里加入35克酸牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 第5步.

   把面粉用滤网筛入蛋黄碗，充分搅拌均匀到没有结块，放在一旁备用。

6. 第6步.

   蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。没有柠檬汁的可以用白醋代替。 往蛋白里加入柠檬汁，碱性的蛋白里加入酸性的柠檬汁中和一下，蛋白霜会更加稳定一些。

7. 第7步.

   打至粗泡加入1/3砂糖。

8. 第8步.

   继续打至细腻加入1/3砂糖。

9. 第9步.

   出现明显纹路加入剩余砂糖，打至提起打蛋头有小尖钩状就完成啦。

10. 第10步.

    将打发好的蛋白霜，分2次加入到之前备用的蛋黄糊中，切拌均匀。

11. 第11步.

    撒入蔓越莓碎，继续切拌均匀。切拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡的。

12. 第12步.

    蛋糊装入裱花袋中。用裱花袋挤面糊就会挤得比较圆，这样做出来的松饼更好看~

13. 第13步.

    裱花袋底部剪小口~

14. 第14步.

    不粘锅开中小火，刷油，挤入锅中。 加热的过程中，松饼厚度会一点一点升起，看上去鼓鼓的，非常可爱。

15. 第15步.

    盖上盖子，让松饼更加松软，煎至定型翻面。 一定要小火小火小火，要不非常容易焦。3分钟左右可以掀起一点点看看上色情况，再自己调节火候。

16. 第16步.

    继续煎6分钟，变成金黄色就可以了，熟透盛出。可以用铲子轻拍松饼表面，感觉内部不再湿润易塌就熟了。

17. 第17步.

    软弹的样子，非常可爱。 吃的时候，可以撒上糖粉，或者搭配你和宝宝喜欢的水果，或者淋上自制果酱，喜欢什么口味就做什么口味～万能又百搭，妥妥的加分！