什锦虾仁蛋羹

什锦虾仁蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   蒸蛋: 鸡蛋和水的比例=1:1.1即可。鸡蛋打散加水搅拌均匀，滤网过滤（鸡蛋细嫩的关键），放在蒸碗，上面盖盖（没有盖的盖一个盘子或者保鲜膜）请忽略保鲜膜的危害。凉水上锅上汽后蒸7-8分钟关火，焖个2分钟。取出。 调汁:鲜虾洗净，去头，去虾线，去壳备用。 锅内放油，放姜片，放虾头虾壳进去，中小火炸出虾油，用铲子按压几次，方便虾油出的多多的。

2. 第2步.

   加一碗水煮开。

3. 第3步.

   熬一会，捞出虾壳出来。

4. 第4步.

   放进虾仁进去，煮变色。

5. 第5步.

   放什锦颗粒煮一会。加一点盐调味。调一个稍微稠一点的芡汁（淀粉加水搅拌均匀）倒入虾汤内，用勺子搅拌熬至粘稠，

6. 第6步.

   粘稠的汁，看着好有食欲啊。

7. 第7步.

   浇在蛋羹上。