柠檬百香果鸡爪

柠檬百香果鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   鸡爪剪去指甲。

3. 第3步.

   一斩为二，分开大骨。

4. 第4步.

   所有鸡爪依次斩骨。

5. 第5步.

   锅中倒冷水，放入鸡爪、3片姜片、1片香叶、1块八角、2瓷勺料酒开盖煮。

6. 第6步.

   大火煮开后转小火再煮4分钟。 » 为了有脆脆的口感，鸡爪不用煮太久。

7. 第7步.

   煮好的鸡爪冷水冲洗干净后，浸入凉白开中（如有冰块，加入一些）。

8. 第8步.

   半个洋葱切丝，半颗蒜切片，6个杭椒和6个辣椒切圈，3束香菜和3束小葱切末。

9. 第9步.

   2个百香果剥开取果肉，柠檬去皮后切半圆片。 » 柠檬皮久泡容易发苦，最好去除。

10. 第10步.

    将12瓷勺生抽、4瓷勺醋、3瓷勺糖、1瓷勺香油和半瓷勺盐混合，搅拌均匀。

11. 第11步.

    鸡爪再换一次水，水面稍稍没过鸡爪。 » 浸泡鸡爪的水要可直接食用的，纯净水或者凉白开。

12. 第12步.

    然后倒入调料汁。 » 花吃姐姐这里用的是白米醋，调整出来的汁颜色比较浅。

13. 第13步.

    接着放入洋葱、蒜、杭椒、小米椒、葱和香菜。

14. 第14步.

    最后放入百香果和柠檬片，柠檬片用勺背压一压挤出汁水。

15. 第15步.

    然后搅拌均匀。

16. 第16步.

    放上泡发后焯水过的木耳一起浸卤。

17. 第17步.

    密封后放入冰箱过夜。第二天就可以吃到酸辣爽脆的鸡爪啦！带着果香，汁水都想多唆两口！