虾酱猪里脊

虾酱猪里脊的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   里脊肉冲洗后擦干切薄面。

3. 第3步.

   蒜切末，姜切丝。

4. 第4步.

   放入半瓷勺料酒、半瓷勺水、半瓷勺油、半瓷勺淀粉、1茶匙盐、半茶匙糖翻拌均匀。然后加半瓷勺虾酱和蒜末、姜丝腌制15分钟。

5. 第5步.

   千张折叠后切丝。

6. 第6步.

   然后抖抖散置于盘底。

7. 第7步.

   借助筷子，把肉片展开铺在百叶上。剩余的百叶可以上面摆一些。

8. 第8步.

   包上保鲜膜，放入水开的锅中隔水大火蒸制15分钟。

9. 第9步.

   小心揭开保鲜膜。

10. 第10步.

    蒸2分钟。

11. 第11步.

    蒸好再撒一些葱花增香。

12. 第12步.

    肉片带着虾酱特有的海味，因为用量不大，味道也不冲突。腌制入味后，口感干香，还能搭配着百叶吃吃。佐酒、下饭都很美。

13. 第13步.

    这道菜也可以在电饭煲煮饭时一起蒸，腌时多加半勺水，蒸制过程中保鲜膜不用揭开。