热拌茄子

热拌茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   杭椒切圈，姜削皮切丝，蒜切末，紫苏切丝。

3. 第3步.

   茄子切去头部，然后对半切，再分别切成三段。 » 茄子提前分段，吃的时候更方便。

4. 第4步.

   茄子切面朝上，摆上五花肉和姜丝。放入水煮开的锅中，大火隔水蒸15分钟。

5. 第5步.

   煮好的茄子表皮变皱，盘中积了一些水。

6. 第6步.

   将盘中的水倒掉。

7. 第7步.

   均匀淋上两瓷勺生抽和半瓷勺醋，码上蒜末和杭椒圈。

8. 第8步.

   热锅冷油放入花椒油，小火熬。

9. 第9步.

   花椒颜色变深后关火捞出。

10. 第10步.

    开火将油加热至有较多烟冒出。

11. 第11步.

    热好的油淋在一旁的茄子上。

12. 第12步.

    摆上紫苏丝，茄子就完成啦！

13. 第13步.

    开吃前先记得拌一拌：

14. 第14步.

    吸收了花椒、蒜末、杭椒、紫苏香的茄子，吃起来开胃又过瘾。因为和五花肉片同蒸，还有了肉香~