1.鳝鱼切丝，用热水焯一下，把表面粘液掉 2.锅中油热了之后放蒜瓣，生姜爆香，之后放入洋葱鳝丝，翻炒后加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，盐，糖等再翻炒几下弄匀，放入少量的水 3.菜快烧好后加入青椒丝，翻炒后出锅
