丝瓜尖，就是丝瓜藤的嫩尖，在全国范围内皆有出产。它是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。在饭店吃过一次后，心心念念在家自己做，虽然有点小贵，还是比饭店的便宜不少，居家过日子，能省则省吧。
丝瓜尖泡半小时，洗净，摘去老的部分，并摘成大段。
做一锅水，水里加盐，水开后下丝瓜尖，放几滴油，快焯至变色即好。此步不宜焯太久，约一分钟。捞至盘中，倒上豉油，码上蒜蓉和红椒丝。
锅内做油，油热呲在蒜蓉上，吃时拌匀。
翠绿翠绿哒，好有食欲。
