抹茶浓情
抹茶浓情的食材和调料
| 面糊部分: | |
| 抹茶 | 15g |
| 水 | 200g |
| 大豆油 | 150g |
| 低筋面粉 | 175g |
| 淀粉 | 175g |
| 蛋黄 | 150g |
| 蛋白部分: | |
| 蛋清 | 500g |
| 细砂糖 | 250g |
| 塔塔粉 | 5g |
| 盐 | 3g |
抹茶浓情的做法步骤
- 第1步.

先称好面糊部分拌匀
- 第2步.

再加入蛋黄拌匀
- 第3步.

拌匀好的
- 第4步.

蛋白部分打到七成发硬鸡尾状态
- 第5步.

硬鸡尾状态
- 第6步.

分三分一和面糊翻拌匀
- 第7步.

全部拌匀
- 第8步.

在烤盘撒上红豆
- 第9步.

倒入埔好红豆的烤盘
- 第10步.

埔平震一下
- 第11步.

上火180-下火140,先10分钟,后8分钟
- 第12步.

出炉
- 第13步.

卷起切1.5厘米一节