芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个有深度的烤盘和六寸模具 活底模具要包上两层锡纸 烤箱预热150度

2. 第2步.

   1、盆中加入牛奶 奶油奶酪 隔水加热并搅拌顺滑

3. 第3步.

   2、加入黄油继续搅拌到顺滑后离开热水

4. 第4步.

   3、筛入低粉 “Z”字形搅拌到看不到干粉和颗粒状

5. 第5步.

   4、加入蛋黄搅拌顺滑后过筛一次 过筛完放旁边备用

6. 第6步.

   5、蛋白中加入柠檬汁 分三次加入细砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋器拉出可弯钩的小尖）

7. 第7步.

   6、将三分之一打好的蛋白霜加入奶油奶酪糊中拌匀

8. 第8步.

   7、把奶油奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

9. 第9步.

   8、将蛋糕糊倒入模具后在桌面轻磕几下排出大气泡

10. 第10步.

    9、将模具放入烤盘 烤盘中注入热水 烤箱中层150度30分钟转120度30分钟

11. 第11步.

    10、烤好后在烤箱中放置到温热后再取出