乳酪土豆面包

乳酪土豆面包的做法步骤

1. 第1步.

   香葱洗净，切成葱花。

2. 第2步.

   土豆切成0.3cm厚片，拌上橄榄油、黑胡椒粉。

3. 第3步.

   烤箱210℃，烤20分钟。

4. 第4步.

   面团材料用后油法搅拌至完全扩展阶段。

5. 第5步.

   面团稍做整理，此时理想温度为26℃。30℃左右发酵30分钟。

6. 第6步.

   面团稍微轻拍排气，整理成面片状，切割成100克1份共21份。

7. 第7步.

   滚圆

8. 第8步.

   松弛20分钟。

9. 第9步.

   拍扁

10. 第10步.

    擀平

11. 第11步.

    整理成圆形，厚薄得均匀。

12. 第12步.

    30℃左右最后发酵50分钟。

13. 第13步.

    准备馅料

14. 第14步.

    混合均匀

15. 第15步.

    刷一层蛋液

16. 第16步.

    铺上香葱馅

17. 第17步.

    铺上土豆片

18. 第18步.

    撒上一层乳酪丝

19. 第19步.

    210℃烤10~12分钟