红烧鱼 湖南菜

红烧鱼 湖南菜的做法步骤

1. 第1步.

   1.先把鱼洗干净，沥水5分钟，将鱼身上划几刀。 2.鱼身抹上盐，一定要每个地方都抹盐，之后炒的时候就不用放盐了。 3.倒一些料酒，尽量让鱼身都沾到料酒 4.随便切几片生姜放在鱼身上

2. 第2步.

   将辣椒，生姜，蒜子，香菜 切好

3. 第3步.

   炸鱼，这一步忘记拍啦， 1.油烧热 把鱼放下去。炸3-4分钟。不要翻它，以免鱼身烂了，每3-4分钟才翻动一次。 2.鱼发黄了就可以把调料放进去爆炒，放入豆瓣酱 3.放入一点点水，煮5分钟，翻身在煮5分钟

4. 第4步.

   起锅