黑金月饼

黑金月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面团部分所有材料分别称重后放入厨师机的搅拌盆中

2. 第2步.

   将混合好的材料搅拌均匀揉成光滑的面团

3. 第3步.

   揉好的面团包上保鲜膜松弛1小时以上

4. 第4步.

   先称540克白豆沙备用

5. 第5步.

   在鸭蛋黄上喷上一层高度白酒

6. 第6步.

   将海氏C45烤箱预热到180度，将鸭蛋黄烤15分钟左右，直到蛋黄完全烤透

7. 第7步.

   再将鸭蛋黄用擀面杖压碎，无颗粒最好

8. 第8步.

   再将白豆沙和卡夫奶酪粉一起加入到鸭蛋黄中

9. 第9步.

   使用厨师机搅拌均匀

10. 第10步.

    将面团和金沙馅分别称重，揉成团

11. 第11步.

    取一份面团包一份馅料

12. 第12步.

    用虎口一点一点将面团与馅料包起来，收口捏紧揉光滑

13. 第13步.

    将揉好的面团放入50克的模具中

14. 第14步.

    压成月饼生坯，放入烤盘中并喷一层水

15. 第15步.

    将海氏C45烤箱预热到200度先将生坯烤5分钟

16. 第16步.

    将月饼取出来放凉一些后，刷一层蛋液

17. 第17步.

    再将海氏C45烤箱的温度调整到180度烤13分钟即可

18. 第18步.

    烤好的月饼冷却之后，放入包装中回油三天后就可以吃啦！

19. 第19步.

    要想吃上与众不同的月饼就开动吧……