嫩豆腐切块 锅里加水盐，水烧开 倒入豆腐 焯水捞出控水 起锅烧油 加入姜 蒜末 加入肉末炒香 加郫县豆瓣酱炒出红油 加入红辣椒面 翻炒 加入少许清水，生抽 老抽少许 鸡精 盐少许。糖少许， 倒入豆腐烧一会 散上大葱叶 ，勾三次芡 最后淋上花椒油出锅装盘
