蛋卷一直都是最喜欢的妈妈味道
妈妈好像有魔力一样，各种食材总能做出最好吃的味道
对于一个在北方上学的南方姑娘来说妈妈做的菜永远都是我最最想念的
每次回家从小锅米线到干巴菌炒饭豆焖饭，独特的云南味道都是妈妈的拿手菜
整个假期都在看妈妈做菜，虽然看着都是柴米油盐酱醋茶，可是真正拿起刀来似乎一切都变得很困难
今天分享一波蛋卷
取三个鸡蛋打散🥚 肉末适量加入葱姜末和适量盐拌匀
蛋液里加入三小勺小粉搅拌均匀（一定要搅拌到没有颗粒哦）
小火🔥 锅热后 锅内放入适量猪油，将猪油在锅底抹匀
舀一汤匙蛋液🥚（多少可根据锅的大小决定） 均匀在锅底摊平 煎至蛋液凝固后翻面 大概两三分钟 至两面金黄后即可出锅👍
在盘子里放凉（其实不放凉也行🌝）
将拌好的肉末均匀的铺在蛋皮表面（别铺太厚哦，不然很难蒸熟）
将蛋皮卷起🙈
卷好的半成品用盘子装好后放入锅内中火🔥蒸至全熟
将蛋卷用刀切成小块（如图） 摆盘😋
最后的最后 滴～ 一盘新鲜的蛋卷出锅啦😋
1、鸡蛋和小粉的比例大概是1:1（一个鸡蛋加一勺小粉）
2、蛋液一定要搅拌至没有颗粒
3、可以多蒸一段时间（毕竟肉是生的）
4、装盘时在底层铺上一层白菜会更好看哦